• Vade retro, Popeyos !!

     

    En novembre, j'ai voulu cuisiner des épinards frais. J'ai passé commande à mon fournisseur préféré, La Ruche qui dit Oui, puis (noter l'enchaînement chronologique, hélas), toute excitée, suis allée voir comment qu'on fait des épinards.

    Didjou, y disaient tous qu'il fallait retirer la nervure centrale de chaque feuille, ça m'a un peu gonflée à l'avance, mais le désarroi me saisit tout à fait lorsque je vis le volume réel d'un malheureux kilo d'épinards frais ... un gros sac tout rond de 40 à 50 cm de diamètre, miseyre ! J'vous jure, le kilo de patates ou de carottes à éplucher, ou même de topinambours tiens, à côté, c'est de la ri-go-lade ! Du pissou de chaton, de la crottine de lapereau !

    Toujours optimiste - et décidément totalement définitivement incapable d'anticiper le temps que peut me prendre une activité, je m'attèle gaiement à la tâche, agréablement surprise par mon sens de l'organisation : un immense plat pour stocker les feuilles prêtes à cuire, un gros saladier pour mener au compost les nervures, une belle assiette plate et un couteau étincelant pour la chirurgie proprement dite, le tout savamment disposé sur la table basse du salon, les fesses bien calées dans le canapé.

    Une heure plus tard, je constate que l'immense plat déborde de vert brillant, que je dois aller au compost, que j'ai mal au dos et aux fesses en fait, que le sac d'épinards en attente n'est qu'à moitié vidé, et qu'il règne un silence de cathédrale horrible tandis que la besogne s'est transformée en pénitence aride.

    Fort bien ! Si c'est ça, autant s'amuser ! Je branche Anatole (c'est mon ordinateur) sur la télé, et me programme un streaming d'une série de SF en angliche, histoire d'entretenir mon américain déplorable et d'apprendre quelques mots tout en me délectant des malheurs de survivants à l'invasion d'aliens ou de zombies, je sais plus.

    Une heure plus tard, voilà, c'est fait ! Les survivants viennent de perdre une bataille (oh my god, des personnages importants viennent de disparaître de la série !) et moi, j'ai gagné la mienne !

    Croyais-je.

    Maintenant, et dans le but de congeler une grosse partie de mon travail, je dois :

    - blanchir les épinards dans de l'eau bouillante - les retirer de l'eau quand l'ébullition reprend

    - les plonger dans de l'eau très froide où j'aurai mis des glaçons, pour préserver leur belle couleur verte et leur texture

    - les essorer, mais pas sauvagement à la main, d'abord à l'essoreuse à salade, et ensuite en les disposant sur du papier absorbant

    - les ensacher pour congélation

    Je récapitule : déjà, là, après deux heures de boulot chiant comme la pluie (quoique, la pluie, surtout par ici, c'est souvent plus fun), j'ai deux immenses plats débordant de feuilles brillantes. J'ai sorti le gros faitout tout neuf avec lequel je comptais me mettre à faire des conserves stérilisées, volume de 11 litres. L'évier est rempli d'eau glacée, et des mètres carrés de Sopalin couvrent toutes les surfaces de la cuisine, au point que je pose les plats d'épinards ici sur la poubelle et là sur une chaise. J'ai pas encore commencé que c'est déjà le chantier !!

    J'allume le gaz et je vais voir si les zombies ou les aliens vont morfler à l'épisode suivant, radassée sur mon canapé (chuis épuisée oh!), en fumant une cigarette.

    ...

    ...

    Cinq clopes et demie plus tard, y'a pas, je suis confrontée à un gros souci. Dans le faitout, l'eau est chaude mais ne frémit même pas, tout juste si quelques minuscules pustules d'air se forment au fond. Nan mais, l'eau, quand tu la chauffes, ça bouille, non !?! Je me décide à appeler à l'aide un ingénieur de ma connaissance qui m'explique gentiment que rapport à la surface de chauffe et la puissance de mon feu, faut que j'enlève quelques litres d'eau pour espérer voir des bulles brûlantes se former !

    Peuchère, adieu mes conserves ?... Bon alors, ça veut dire qu'il va falloir procéder en plusieurs fois. Et les glaçons dans l'évier ont fondu, ouaiiiis ! OK, je me brûle à peine, hein, en retirant de l'eau avec une casserole (méfie-toi de l'eau qui ne bout pas, proverbe jonesien), et que je verse - si t'as pas deviné, tu me connais pas bien encore - dans l'évier plein d'eau froide...

    Trois jurons plus tard (si, si, seulement trois), ma première fournée d'épinards ébouillantés atterrit dans l'eau glacée de l'évier. Je saisis des paquets de matière molle, verte et spongieuse à pleines mains et presse doucement, puis les verse dans l'essoreuse à salade, retire ensuite les morceaux écharpés par cette dernière, tout collés partout pour les mettre sur le papier absorbant, d'où j'aurai bien du mal à récupérer toute la production (car oui ! à ce stade, je considère que je fabrique mes épinards à la chaîne), mais ça va, j'ai des ongles...

    Je glisse une première fournée dans un sac de congélation, en me lançant un défi perso : J'suis sûre que rien qu'à l'œil, tu mets environ 200 grammes dans ce sachet, banzaï !
    J'ai jamais pu peser. Ma balance venait de passer un mois sous un kilo de patates, et sans doute que la protubérance (un germe, quoi) de l'une d'entre elles a appuyé sur le bouton "on" indéfiniment, jusqu'à épuisement de la pile, qui bien sûr est minuscule, ronde et plate, le genre de piles que tu n'as jamais chez toi en dépannage.

    Nan, c'est pas là que je me suis dit "Il est vraiment tout pourri ce samedi".

    C'est quand après avoir tout rangé, nettoyé, essuyé, composté, congelé, j'ai réalisé que :

    - il était quelque chose comme 4 heures de l'après-midi

    - j'avais faim

    - je n'avais rien à manger

     

     

    Je vous aurais bien fait un "pas-à-pas" en photos façon marmiton.org, mais c'est un peu comme l'histoire de la soupe à la citrouille et aux châtaignes, hors de question de bousiller mon Reflex lors d'une expérience culinaire quelque peu aventureuse !

     

     

    12 décembre 2014 | Gaffes, bévues... | Commenter (10)Retour aux articles récents


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  • Commentaires

    1
    bords de MER
    Samedi 13 Décembre 2014 à 09:05

    PICARD   § PICARD    §

    2
    bords de MER
    Samedi 13 Décembre 2014 à 09:18

    Heureusement ,que le temps passé à lire votre prose ,me repose  ....Envoyer une impression à  LULETTE      c'est aussi compliqué que ,de faire stériliser des épinards   !N'oubliez jamais votre mot de passe  ! Je me gratte ,gratte ,allergie à un médicament ou à des crevettes ,allez savoir  ?  j'attends l'homme de sciences ,qui me délivrera  de cette horreur .J e relis ,cette histoire triste à faire pleurer ,des épinards ,qui ne veulent pas rougir ,comme les homards !bisous LULETTE  et à bientot pour d'autres experiences culinaires ,vous trouverez ,en sachets des pousses d'épinards ,pas besoin ,d'enlever les côtes ,mais après cuisson ,il n'en restera que pour URSULE  !

    3
    Samedi 13 Décembre 2014 à 10:45

    Mais, est-ce qu'au moins tu aimes les épinards ? Parce que moi non ...

    4
    Samedi 13 Décembre 2014 à 11:06

    Ahahah! J'ai tellement bien vu la scène. Du Lulette tout craché! Façon Bridget.

    Quant aux épinards, je ne me suis jamais embêtée comme toi pour les préparer, je coupe les tiges trop grosses, laisse la nervures et les cuis doucement à la casserole sans eau, feu très doux. le volume diminue tellement qu'ils sont vite mangés.

    Après, un kilo d'épinards!? c'est un volume énorme cru. Quelle expérience!Te voilà experte!

    5
    Samedi 13 Décembre 2014 à 13:04

    Morte de rire je suis (compatissante aussi, va ...)

    Kestu t'enquiquines  ... épi fô pas suivre ce qu'on dit sur Nenet toujours ... surtout quand  c'est long/et compliqué ... l'instinct, Lul', l'instinct vous dis-je ...  :-)  la cuisine, à partir du moment où c'est (trop) fastidieux ... c'est même pô la peine ...

    J'ai une paire de recettes (mais un kilo c'est vrai ça fait quand même beaucoup beaucoup ...) "sur le pouce" mais je vais pas en rajouter hein ... (en tt k enlever les nervures centrales fô pas déconner, les queues peut-être, mais de tte façon ce ne peut être fait que sur un petit volume).

    Brèfle et trèfle, comme dirait un lutin lapin mutin dans un carré d'épinards, je loue ton courage et ton opiniâtreté ...

    Bon week-end !

     

    6
    Samedi 13 Décembre 2014 à 15:10

    C'est comme ça que je t'aime, et que j'aime te lire. Tu nous change de la morosité ambiante.

    Fée des agrumes et bord de mer t'ont déjà expliqué tout ce qu'il faut savoir sur les épinards. Pas d'eau, pas d'enlevage de côtes. Tu en as encore d'autres, des expériences culinaires ? Je n'avais pas oublié ton histoire de citrouille...

    Bon weekend.

    Bises des montagnes

    7
    bords de MER
    Samedi 13 Décembre 2014 à 15:29

    Pas certaine ,pour le manque d'eau  .....  MISS LULETTE  ,est fort capable de se retrouver en petite femme verte !Oublions HALLOWEEN  ,nous arrivons à NOËL  ;;; Que pourrait elle faire cuire de rouge ,pour se  déguiser  en MERE NOËL  ?  un peu déçue par la citrouille ,elle s'est transformée en TWINGO    ,le  GENIE  aurait pû lui offrir une MERCEDES  ,une MASSERATI  ,quel radin !!

    8
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:11

    @ Bords de mer : Picard ? le moins possible, autant congeler mes propres productions, et pi, c'est un peu chez pour moi et je sais même pas où y'en a dans mon coin ! Mais je comprends, je suis régulièrement tentée - et je cède - à mon super U du coin !
    Au 2è commentaire, épique à souhait et quelque peu abscons en première lecture, je me demande : ça te gratte sur la tête ou dans la tête ? he

    9
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:13

    @ Alice : m'enfin...! Je suis pas "Bridget Jonesienne" à ce point-là, tu me prends pour qui ? J'adôôôre les épinards frais ! Viens donc à ma maison goûter quelques recettes :)

    10
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:15

    @ fée : ouais nan mais j'ai compris après coup, quand une amie m'a dit "Moi je les mets direct à la poêle avec du beurre". Z'y ai dit "Oui, j'ai vu cette manière de faire sur le réseau, ça s'appelle "tomber au beurre", mais je ne savais pas si je pouvais congeler après ça..." Dont acte, la prochaine fois, je les "tombe au beurre" et pissétou !

    11
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:18

    @Nikole : Sweet Jesus, tu étais sur smartphone quand tu as répondu ? L'instinct, ça marche avec des produits que t'as jamais cuisinés ? Ecoute, je crois avoir compris la leçon, la prochain fois j'achète 50 grammes et je les jette à la poêle en direct live  happy

    12
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:20

    @ la fourmi : non, pas beaucoup d'autres aventures, car je maîtrise très bien toutes sortes de ragoûts, aucun intérêt de raconter que je balance tout ce qui me passe sous la main et traîne dans mon frigo dans une grosse cocotte avec piti lardons et lait de coco... Si ? Tu crois ?

    13
    Mardi 16 Décembre 2014 à 21:21

    @ bords de mer : je suis à cette heure toute verte, mais pour d'autres raisons (le boulot) - sinon, le docteur, il m'a dit de boire pluss (d'eau), va savoir si je vais pas tourner algues au final ?!

    14
    Mercredi 17 Décembre 2014 à 23:38

    Pô compris l'alluse au smartphone ... Mais comme j'en n'ai pô, c'est pô grave ...  :-)

    15
    Jeudi 18 Décembre 2014 à 12:31

    Boutade rapport au langage texto/télégraphié :)

    16
    Jeudi 18 Décembre 2014 à 14:32

    Pitis lardons et lait de coco : ça paraît bien bon, mais y a-t-il matière à rire ou juste à se régaler ? Peut-être matière à s'étonner, car certains mélanges non détonants sont particulièrement savoureux. Je ne suis pas douée pour les inventions, mais toi, qui sait ?

    17
    Jeudi 18 Décembre 2014 à 20:20

    Je crois qu'il y a davantage matière à se régaler, la matière en question étant toutefois bien grassouillette parfois et ne serait pas du goût de tout le monde :)

    18
    bords de MER
    Jeudi 18 Décembre 2014 à 21:58

    verte ou rouge de colère au BOULOT ? N 'achetez pas d'épinards Z'agés ,   pour les tomber dans le beurre,là tous les liquides  ,qui sortiraient par tous les orifices de votre auguste personne ,seraient verts de différentes nuances  ,,,,et MISS LULETTE  tomberait,non pas dans le beurre ,mais dans les pommes !!!!!


     .....

    19
    Vendredi 19 Décembre 2014 à 12:41

    Au boulot, je suis déjà en phase de décomposition, y'a plus trop de couleurs ! he Mais ça se termine dans environ 4 heures, et aujourd'hui je fais rien qu'à manger les gâteaux confectionnés par mes petits zouzous, dont de délicieux carrot cakes !

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